拉条子
时间: 2012-11-13 10:07:49 来源: 火车网 编辑: 美食频道
新疆美食: 拉条子 人气: 2438 所在地区: 新疆
拉条子介绍:

拉条子,新疆人自称“拌面”。拉条子选用上好面粉和面,拉制而成,呈圆条状,由此而得名。  做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水,盐要放得适量,和软一些为宜,揉透饧好。  拉条子常用的拌菜是过油肉、鸡蛋炒西红柿、辣子炒羊肉、芹菜肉片等。拉条子柔韧细长,圆润滑爽,吃起来别具风味。

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